Bánh mì vỏ giòn nhân kem phô mai, con gái mình cực thích cái vỏ giòn giòn kia. Đi ăn toàn bóc vỏ đó ăn, nay làm thử cho bạn ý.
Làm thành công, tiện mình chia sẻ với Onefamama công thức làm luôn. Các bạn có thể làm nhanh chóng ở nhà cho cả gia đình mình thưởng thức nhé.
Cách Làm Bánh Mì Vỏ Giòn Nhân Phô Mai
Bánh mì vỏ giòn là món khoái khẩu của rất nhiều người. Cách làm bánh vì vỏ giòn nhân phô mai thơm ngon phù hợp với tất cả các thành viên trong gia đình bạn.
- Chuẩn bị:10 min
- Nấu:40 min
- Tổng:50 min
- Thời gian chờ:20
- Sản lượng:1
- Năng lượng:287 cal
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
Phần bột bánh:
- 160g bột đa dụng.
- 1 quả trứng gà.
- 30g bơ.
- 30g đường.
- 3G men ngọt( men dành cho bánh mì ngọt).
- 1 xíu muối tinh.
Phần vỏ giòn:
- 20g bơ.
- 20g đường.
- 40g bột (bơ để ngăn mát còn cứng chứ k được chảy).
Phần nhân kem:
- 2 lòng đỏ trứng.
- 150g sữa tươi.
- 2 viên phô mai con bò cười.
- 30g đường.
- 10g bột bắp.
Hướng Dẫn Cách Làm:
Làm bột bánh:
Phần tangzhong: 15g bột đa dụng + 75g sữa tươi.
Trộn đều đun trên bếp lửa nhỏ, đảo đều tay thành hỗn hợp sệt sệt đặc hơn bột e bé thì dừng lại.
Để nguội.
=> Trộn tất cả các nguyện liệu + phần tangzhong. Nếu hỗn hợp hơi ướt quá có thể thêm bớt 5- 10g bột. Nhồi mịn rồi để ủ 90p cho nở gấp 2 hoặc 3 lần tuý điều kiện nhiệt độ.
Làm phần vỏ giòn:
Trộn đều rồi rây qua rây cho mịn, bỏ vào nồi .Cho nhỏ lửa, đảo đều tay được hỗn hợp sệt sệt thì bỏ ra để nguội.
100g kem tươi đánh bông rồi trộn với hỗn hợp kem trứng trên. Cho ngăn mát để bánh chín rồi bơm.
Khi bột đã ủ sau 90p, bỏ ra chia thành các phần bằng nhau. Cho ủ tiếp 60p cho bánh nở hấp hai.Phết trứng rồi rắc phần vỏ giòn lên. Nướng 180 độ khoảng 18-22p bánh chín(tuỳ lò).
Quan sát bánh vàng đều là được.
Lúc ăn thì bơm nhân ở đáy là xong.
Công cụ hỗ trợ:
